Sol je za ljudski organizam od vitalnog značaja. Ona podržava metabolizam vode i soli. Njegov nedostatak uzrokuje da izlazi iz tijela previše tekućine. U isto vrijeme poremećena ravnoteže elektrolita, a prikazuje korisne elemente kao što su kalcij, bitne za zdravlje kostiju, ljepota, kose i noktiju.
Sol pomaže uravnotežiti razinu šećera u krvi, što je od vitalnog značaja za osobe s dijabetesom. Nadalje, ima antidepresivni svojstva, održava normalnu razinu hormona serotonina i melatonina (hormona sreće i zadovoljstva) u mozgu. Potreba za soli i pH kontrolnoj stanici u okruženju, posebno u stanicama mozga. Soli bez dijeta i diuretici povećati rizik od Alzheimerove bolesti. Sol je potrebna za normalnu probavu.
No, prekomjerni unos soli može dovesti do vrlo štetnih posljedica. Kada jedemo previše slano jelo, značajno povećava potrebu za piće. U međuvremenu, tijelo nije u stanju donijeti cijelu postane tekuća. Dio toga je dužan da se akumulira, što povećava količinu masnih stanica i dovodi do edema.
Sustavno zadržavanje dovodi do povrede voda-sol procese u tijelu. Kao rezultat toga, povećava se opterećenje na kardiovaskularni sustav, bubrezima. Osim toga, metabolički poremećaji i prekomjeran unos soli povećava apetit, što dovodi do nekontroliranog debljanje.
Akumulacija u tijelu natrijevog klorida smanjuje količinu drugih esencijalnih minerala (kalcij, kalij, magnezij, fosfor, željezo). To, naravno, je uzrok različitih bolesti. Situacija se pogoršava ako osoba ima nešto bolesno. To treba imati na umu da su bolesti srca, krvnih žila, bubrega i jetre zahtijevaju razgraničenja konzumirati količinu soli ili čak ukloniti iz prehrane.