Antioksidansi sprečavaju svaki drugi učinak slobodnih radikala na organizam. Ih neutralizirajući i neutraliziranje, sprečavaju razvoj mnogih kroničnih bolesti, značajno usporiti proces starenja, snažno doprinose apsorpciju hranjivih tvari po tijelu stigla, povećanje energetske resurse i ojačati imunološki sustav.
Nekoliko vrsta antioksidansa: enzimska, Neenzimsko i drugi. Najčešći i dobro poznat po jednostavnom razumijevanju osobe su u vodi topljivi vitamini C, B6, PP, masnoće topljivi vitamini A, E, K, koenzim Q10, i male doze alkohola, mineralne selena, bakra, cinka, mangana i željeza.
Najsnažniji antioksidans pronađen vitamina C. Jedna od svog molekule može neutralizirati slobodnih radikala. Isto tako, još jači učinak ima crveni ekstrakt grožđa. Ne manje učinkovit u tom pogledu češnjak, kurkuma ekstrakt, šipka, oraha, krkavine.
Govoreći o antioksidativnog kapaciteta alkohola, riječ je o njegovim microdozes prisutnih, na primjer, u jogurt, gdje se stvaraju tijekom fermentacije bakterije mliječne kiseline. Međutim, 50 g alkohola su kvalitativni profilaktička doza od mnogih bolesti, posebno one koje se odnose na zračenje.
Važno je napomenuti da su antioksidansi je učinkovitiji kad uđu u tijelo, a ne pojedinačno i skupno. Na primjer, vitamin E je izmijenjen u postupku, ali ako je broj vitamina C, ona ga vraća, nakon što je prva i dalje pokazuje svoje blagotvorno svojstva. S druge strane, vitamina C, štiti od oksidacije selena - ne manje učinkovit antioksidans. Postupno smanjenje elementa smanjuje antioksidansa obranu.
Povećana potreba za antioksidansi pojaviti u zagađenim područjima s čestim stresom, rad u opasnim okruženjima, u razdobljima brzog rasta tijekom trudnoće i dojenja, u raznim bolestima, osobito infektivnih, loših navika i liječenje lijekovima.