Odabir za pohranu voćni sok, prije svega, pažljivo pročitajte paket. Na njemu ćete naći sve potrebne informacije. Osim ime soka, njegovi proizvođač, datum i skladištenje isteka uvjeti na paket treba navesti sok sastav. Morate zapamtiti da prvo mjesto na listi je glavni sastojak, a zatim, u silaznom redoslijedu, ostali sastojci su navedeni.
Na ambalaži mora nužno ukazivati na vrstu soka: Pojasnio, nejasan ili pulpe. Izbijeljenu sok pulpa potpuno ukloniti u nedorečenim - dodao je, i sok od pulpe njegova sadržaja mora biti najmanje 8%. Treba napomenuti da to nije previše privlačnog izgleda sok s celuloze je mnogo više koristan pojašnjenje. To se događa jer sok sadrži samo topive u vodi voćne krutu hranu i vrijedno što je, ali nije topiv spoj (kao što protopectin, topivih vitamina, vlakana, aromu dijela i aromata) su izgubljene, ostajući u kašu.
Napravite jednu vrstu soka od voća ili više takozvanih mješovitih sokova. Naslov mješoviti sok je napisano u prvom redu glavni sok, koji bi trebao biti najmanje ¾ pića. U komercijalno dostupnih veliki izbor sokova: Apple-grožđa, jabuke i višnje, agruma, multivitaminske i drugima.
Ovisno o razlici u tehnologiji kuhanje sokove izravno izraženi i rekonstituiranog od koncentrata.
Sok od izravnog izražavanja, ne podvrgnut industrijske prerade, pod nazivom svježe sok. Namijenjen je za korištenje odmah nakon vađenja. Konzervirana i pakirani za dugoročno skladištenje svježe iscijeđenog soka, sok od zove izravnu ekstrakciju. Tipično, raspon tih sokova nisu previše različiti. To je zato što su oni proizvedeni samo za vrijeme berbe od lokalnih voća.
Većina sokovi su sada dostupni u našoj industriji i prodaju se u trgovinama, obnovljena od koncentrata. Iako riječ "koncentrirati" Vrlo malo ljudi kao, nema potrebe da se boji - ništa krivo s tim. Samo sok, koji se dobiva iz svježeg voća, obložen smrzavanja ili isparavanjem, odnosno koncentrira. A rezultat je gusta masa, nalik džem sirup, koji su poslani na proizvođače i konačnog proizvoda. Ovaj sok je lako prenosi, jer zauzima puno manje prostora od voća od kojeg je napravljen. Zahvaljujući koncentracije i naknadne oporavak soka, kupci imaju priliku tijekom cijele godine za piti sok od raznih, uključujući i egzotičnog voća. U tom slučaju, ako je tehnologija i formulacije susrela odgovorno i pošteno, oporavio od koncentriranog soka apsolutno ne razlikuje od svježe pritisne.
Nakon oporavka, sok treba biti ispravno čuvaju da se ne ošteti. Danas je najsuvremeniji metoda je sterilan konzerviranje, koji izbjegava uporabu dodatnih konzervansa. Budite svjesni da je stanje standard Rusije, 100% voćni sok ne može dodavati umjetne ili sintetičke mirise, konzervanse, aditive, mineralna sladila.
Postoje neke voće (marelice, breskve, kruške), od kojih su svi stisnuti sok tehnički nemoguće. Zbog toga oni čine voćne kaše, koja se zatim razrijedi s vodom i šećerni sirup. Što je rezultiralo napitak se zove nektar. Nektar se također sastoji od voća i bobica, čiji je sok je tako "svijetla" (šipak, višnja, crni ribiz, ananas) da će neminovno morati zasladiti i razrijediti. Često nektari i konzervansi dodani.
Proizvodimo i prodajemo mnoge vrste dalje utvrđenog soka. Čaša ovog soka ili nektar bogate esencijalnim vitaminima, u stanju zadovoljiti jednu trećinu dnevnih potreba ljudskog tijela u tim esencijalnim tvarima.
Najbolje od voćnih sokova utažiti žeđ šljiva, trešnja, alychovy ili Cornel sok, bogat kalijem.
Sok od jabuke je dobar izvor vitamina B2 i željeza. To je savršeno vrijedi za probavu, ima slabu diuretik i potiče hematopoiezisa. Sok od marelica i šljiva puno vitamina A, je također prisutan u šljiva vitamina PP. Izvori joda - dinja sok, tamne bobice i jagode, i vitamina C - sok od crnog ribiza i citrusa.
Kada kupujete sok - pažljivo pročitajte naljepnicu vidjeti što vrste pića ispred vas - sok ili nektar s pulpom ili bijeljene, s dodanim šećerom ili bez njega, da li postoji dodatni vitamini. Što izbor iz raznih voćnih sokova radije - na vama.