Maslinovo ulje suncokreta prinosi na broj hranjivih tvari, posebice prirodnih masti. Međutim, to je lakše probaviti, ima blagi choleretic učinak i blagotvorno djeluje na probavne organe. Redovita konzumacija maslinovog ulja jača kardiovaskularni sustav.
Ima veću nutritivnu vrijednost, i sojino ulje. Kemijski sastav je u neposrednoj blizini ribljeg ulja. Osim masne kiseline sadrži fosforni spojevi, veliki broj vitamina i minerala. Dakle, kvaliteta sojino ulje je pogodan za ljude koji žele ojačati živčani sustav, poboljšava vid i donijeti višak kolesterola.
More krkavine ulje gotovo nikad ne koriste kao hrana, ali se često koristi u medicinskoj praksi. Poseban postupak za proizvodnju tog biljnih masti ga drži u velikoj količini karotenoida - osnovi vitamina A. Na taj način, mora krkavine ulja su u složenom terapije u liječenju zaraznih bolesti, upale kože, čira na želucu ili duodenalnog ulkusa.
"Medicinska" i svojstva drugog biljnog ulja - senf. Kao prirodni antibiotik, ima jak antivirusno, antibakterijski i antiseptički učinak na ljudsko tijelo. Senf ulja često se dodaje konzervirane ribe i pekarskih proizvoda. Ovi proizvodi ne pokvariti za dugo vremena, a ne gube okus.
Kikiriki maslac ima veliku kalorijsku vrijednost. Međutim, ona služi kao izvor lecitina i fosfatidi, aminokiselina, vitamina i elemenata u tragovima. Umjerene količine maslaca od kikirikija preporuča jačanje živčanog sustava, sprječavanje bolesti krvi, čisti jetru i bilijarnog trakta.
Među marginalno korisnih biljnih ulja su uljane repice, sezam i dlan. Zadnji razlikuje vrlo čvrste konzistencije podsjeća životinjskih masti. To nije prikladna za uporabu u čistom obliku, ali se koriste u industrijskoj proizvodnji i slastičarnicama margarina. Repičino ulje sadrži male količine nezasićenih masnih kiselina, sezamovo praktički bez vitamina.
Da biste dobili maksimalnu korist od nafte, što bi trebalo biti ispravno koristiti. Preventivno ili terapeutski učinak se postiže samo kada koristite neobrađene ulja proizvedena hladnim tiještenjem tehnologije. Ova biljna mast je obično vrlo tamne boje i ima bogatu aromu. "Živjeti" ulje brzo gubi svoja blagotvorna svojstva. Nakon zagrijavanja iznad 100 ° C, a to ne postane opasno, kancerogena. Stoga pržiti u sirovom biljna mast je nemoguće. Najbolji način da ih koriste - popuniti salatu. Rok trajanja sirove nafte ne dulje od četiri mjeseca.
U profinjen i deodorized biljnih masti značajno smanjuje količinu hranjivih tvari, poput vitamina E i beta-karotena. Tijekom pročišćavanja se također ukloni iz organskog spoja koji može u visokoj temperaturi pretvara u karcinom. Dakle, rafinirana ulja može se koristiti kao umak za salatu baze i prženje. Maksimalni rok trajanja - 8 mjeseci.