Rolls - jedna od sorti japanski sushi. Rolls su u obliku rola koja se sastoji od kuhane riže, nori list i raznim nadjevima. Ponekad role su valjani, tako da je list je unutar nori, i sl van.
Kuhanje će hosomaki - role s jednim, dva ispuna. Za pripremu peciva, trebat će vam:
- Japanski riža valjci za (zbog nedostatka prikladnog jednostavnog okruglog zrna riže);
- Listovi nori;
- Slane ribe (npr, losos);
- Krastavac;
- Riža octa;
- Sol, šećer;
- Makis (mat za valjanje role).
Prvo morate kuhati rižu. Slika potrajati oko 300 g za dvoje. Počnite s pranje riže (do očistiti vodu). Nakon što je poželjno dati da se osuši za pola sata. Nakon što smo stavili rižu u posudu i napunite vodom, tako da je voda pokrio 2 cm. Nakon vrenja, smanjite vatru i kuhajte dok se ne kipuće vode.
Do riža je kuhana, pripremiti ocat. Rice ocat uzeti stopu od 100 ml octa po 1 kg riže. Zagrijana na 70 stupnjeva octa i dodati sol i šećer. Kad voda iz riže važno, uklonite posudu s vatre i dodajte vruće ocat, promiješati i dati ga skuhati.
Vrste plombi za role puno i možete maštaju sebe. Može koristiti losos i krastavac. Općenito, u izvornom ribe za sushi treba biti svježe, ali nećemo riskirati i uzeti sol. Izrežite losos i krastavac kriške tanke duge
Nori listovi izrezati na pola i staviti na Makis. Pokrijte ih slojem debljine riže oko 9 mm. Ostavljajući oko 2 cm od jednog dugog ruba nori besplatno. Stavite nadjev u sredini lima strogo i početi lagano uviti Makis. Držite nadjeva prstima da ne "dotrčao". Rolling rižu čvrsto i ravnomjerno, ali pokušajte ne pretjerati.
Pažljivo proširiti mat i ispravan, ako je potrebno, prima kraj rolla. Folding Roll - najteži dio. Po prvi put, ne može raditi savršeno, ali ste naučili. Ostaje samo da se rezati rolu na 6 jednakih dijelova.
Tradicionalno jesti peciva sa sojinim umakom i wasabi paste (za uzbuđenje). Dobar tek!