Odricanje od korisnih proizvoda mislim da je to neprimjereno, te općenito slaba možete zamisliti juha od graška s dimljenim bez grašak, leća juha leće ili bez lobio bez graha. Zbog gluposti, zar ne? Ne morate se uskratiti radosti života - oni ne toliko. Vi samo možete odabrati nekoliko mahunarki vrste koje ne uzrokuju nelagodu, a samo ih kuhati. Uvijek možete naći izlaz, glavna stvar za slušanje vlastitog tijela. Kulinarska "Symphony" tako dobro "bilješke" to "zamjenjivi" - rezultat može uvijek biti deset puta bolji nego što se očekivalo.
Mahunarki Radije kuhati slanutak (koji se nazivaju i turskim i garbanzo grah). Njegova ljubav na Bliskom istoku i Magreba volim još više. Grašak savršeno sa začinima, meso (pogotovo janjetina), rajčica, ljekovitog bilja i korijena. Slanutak može biti ne samo nadopuna, ali i glavni sastojak - bilo je toplo ili hladno salata, snack ili puni obrok koji se sastoji samo od povrća.
Želim podijeliti s vama recept za duhovit i zagrijavanje tanjura - curry sa slanutkom. Činilo mi se da je ovo jelo je savršeno pogodna za izbornika jesen, kada želite nešto toplo, mirisno, a istodobno zadovoljiti. Postoje mnoga jela u kuhinji Magreba, od kojih je svaki ispunjen do vrha sa vrtoglavih mirisima začina i začina, zagrijava tijelo i dušu.
Glavni element duhovit curry sa slanutkom - to sam se slanutka. Možete koristiti konzervirane slanutak, ali ako nitko ne postoji u vašim posudama - Uzmi obične sušene slanutak (možete pronaći u trgovini i na tržištu) i kuhati ga. Samo nemojte zaboraviti da ga potopiti u hladnu vodu preko noći - slanutak će se povećati u veličini i da će biti spreman za toplinsku obradu. Zatim ocijedite i ispunite ga s novim hladnom vodom i stavite na srednje jakoj vatri. Kad voda dođe do kuhati, smanjiti toplinu i pirjati dok ne omekša slanutak. Ukupno vrijeme kuhanja slanutka - oko dva sata. Sol je potrebno dodati 30 minuta prije kraja kuhanja, ali ne prije - to sprečava omekšavanje grašak. Pratite proces kuhanja - slanutak može probaviti. Povratak na našoj obrok.
Za duhovit curry sa slanutkom će trebati:
- Slanutak (konzervirana ili kuhana) - 500 g;
- Rajčica u vlastitom soku i oguljeni - 700 g;
- Zelena jabuka (Granny Smith sorte ili Semirenko) - 2 kom;
- Luk - 1 kom;
- Češnjak - 3-4 režnja (kao što je duhovit - staviti više češnjaka);
- Nariban na fini ribež korijena đumbira - 1-1, 5, Art. L.;
- Maslinovo ulje ekstra djevičansko - 1 žlica. L.;
- Sok od limuna - 1 žlica. L.;
- Sjeckani cilantro ili peršin - 0, 5 žlica;
- Prirodni nezaslađen jogurt - 200 g;
- Curry prah - 5 sati L..
Uzmite luk, ogulite ga od kože i izrezati na tanke pola prstenje. Češnja češnjaka sitno nasjeckajte široki nož, ili preskočiti putem tiska (Radije kotlet - tako spasio sve okus i miris). Pažljivo operite jabuke s oštrim nožem, izvadite jezgru i očistite grubu kožu. Izrežite jabuke u malim segmentima, od kojih je svaki izrezati na dva ili tri dijela.
Ako koristite konzervirano slanutak za curry, morate spojiti s tekućinom, isperite prokuhanu vodu i pustite da se osuši (ja to učiniti s fino sito). Ako jelo od kuhane slanutak će unaprijed pripremiti na način na koji sam gore opisao. Budite sigurni da se odvod vode u kojoj su kuhana graška - to neće biti potrebno.
Uzmi veliku tavu ili tavu s debelim dnom, toplinu žlica maslinovog ulja. Dodajte curry prah u ulju i zagrijati ga na srednje jakoj vatri za samo jednu minutu. Dodaj Curry nasjeckani luk, nasjeckani češnjak i naribani korijen đumbira. Fry na srednje jakoj vatri sve par minuta.
Srednji nasjeckati nožem i opere obsushennuyu korijandera ili peršina, dodajte ga na pržene povrće. Također dodajte narezane jabuke, rajčica u vlastitom soku i pripremljenim slanutak. Pokrijte tavu / posudu s poklopcem i kuhajte 40 minuta curry 5-7 minuta dok ne omekša, izvadite poklopac i pustite da ispari višak tekućine - jelo treba malo zgusnuti.
Uklonite duhovit curry sa slanutkom iz topline, uliti u nju sok od limuna i promiješati. Prije posluživanja u zdjelicu želite dodati čašu jogurta i lagano promiješati. Oni koji ne vole jogurt, mogu bez nje - okus curry je još začinjeno i svijetle.
Često sam kuhati ovo jelo za moje prijatelje: da ga jesti u bilo kojem obliku i količini. Usput, curry ide dobro sa suhim bijelim vinima kao što je Pinot Grigio ili sauvignon blanc, koji je već automatski pretvara u posudu prikladnu za obiteljsku večeru, a za veće slavlje. Odmor s okusom Magreba.