Većina simptoma nedostatka željeza je povezano s hipoksijom (nedostatak kisika), jer potiče proizvodnju crvenih krvnih stanica željeza i sintezu hemoglobina, koji se pridaje kisika i transportira na tkaninu. Osim toga, željezo sudjeluje u formiranju nekoliko enzima koji obavljaju funkciju redoks.
Uzroci nedostatka željeza varira. Oni su povezani s bilo nedovoljan unos željeza, ili krši njegove asimilacije, ili s gubitkom krvi. Glavni problem pothranjenosti, zlostavljanja čaja i kave, povećan unos kalcija, vitamina C i B12, krvarenje, gastritis s niskim kiselosti, crv zaraze, poremećaj štitnjače, tumora zračenja, infekcije, reumatizam, bolesti jetre, slezene, trudnoće donacija.
Iron nedostatak uzrokuje:
• Bolesti krvi - anemije, hemokromatoza;
• Smanjena imunitet - česte prehlade i upalnih bolesti;
• Kršenje središnjeg živčanog sustava - glavobolja, vrtoglavica, nesanica, gubitak pamćenja i pažnje, treperavim mušice ispred očiju;
• Kardiovaskularne bolesti;
• Gastrointestinalne bolesti - kronične probavne smetnje, upala sluznice želuca;
• suha koža i kosa, i akne;
• Upala usta i nosa;
• Pukotine u uglovima usta.
Za vraćanje na razinu željeza u tijelu je potrebno ukloniti uzrok deficita. Dalje na izbornik uključuju proizvode sa njegovim sadržajem. Ovaj suhe šljive, grah, govedina jetra, grašak, heljda, jabuke, marelice, repa, peršin, bundeve, bademi, lješnjaci. Uz povećane zahtjeve željeza (tijekom trudnoće, anemija, gubitak krvi) je strogo odmjerena brzina piti vitamin-mineral složen kombinaciju lijekova ili drugih željeza sadrži vitamin C i B12, koji su potrebni kako bi se asimilirati.