Šećer i drugi ugljikohidrati kao što je preveden u primarno monosaharida glukoze. Osnovna razlika od šećera, kao što su škrob u žitaricama, kruhu i sl je samo u brzini dekolte i ulaska u krvotok. S druge strane, povišena razina šećera u krvi izaziva gušterače sekretorni aparat i dovodi do oslobađanja velikih količina inzulina. Inzulin također aktivira mnoge sintetske procese, poticanje prevođenja šećera u masti i, pod određenim okolnostima - na kolesterol. Osim toga, nadomjestak za šećer iz krvi vitaminima B skupine, što pak izaziva infarkt skleroze, kardiovaskularne bolesti, problemi kože i kose i dr. Šećer potiče sagorijevanje kalcija u ljudskom tijelu, što dovodi do povećane razine kiseline u usnoj šupljini. A to pak dovodi do rasta bakterija i kvarenja zuba.
Ali ne zaboravite da je umjerena količina šećera i dalje treba zdravo funkcioniranje tijela. Nedostatak glukoze, koja hrani mozak, dovodi do vrtoglavice, glavobolje i smanjenja učinkovitosti. Osobe s niske razine šećera u krvi depresivnih stanja i lošeg raspoloženja.
Koja je razina potrošnje šećera može se smatrati normalnim? Odgovor na ovo pitanje ovisi o nekoliko čimbenika: dobi, vrsti posla i slobodnog vremena. Znanstvenici su otkrili da prosječna odrasla osoba treba 50-70 grama šećera dnevno (10-12 žličice). Za sportaše koji su uključeni u intenzivne tjelovježbe, i ljudi povezanih s mentalnom rada, ta pravila mogu biti nešto povišen. U zrele i starije osobe, kao i za one koji vode sjedilački način života, potrošnja šećera preporuča se smanjiti.
U korištenje šećera je najbolje stati "zlatna sredina". Nemojte zanijekati sebe zadovoljstvo da pije čaj sa slatkišima ili tortu. Samo se jesti slatkiše kompetentno i inteligentno. Tada vaše tijelo će vam zahvaliti za godine koje dolaze i ostati zdrav.