Brojanje kalorija je potrebno početi kuhati. Da biste to učinili, vagati sve sastojke u omjerima u kojima su potrebni za kulinarske kreacije, te izračunati njihovu energetsku vrijednost, koristeći poseban stol. Kad računajući na umu da su u tablici prikazan je broj kalorija na 100 g proizvoda, kako bi se utvrdila točna vrijednost, pomnožite broj kalorija u tablici na težini u grama proizvoda koji je definiran vas u vaganjem, te podijeli sa 100. Ne zaboravite kako bi saznali količinu energije u ulju na kojoj ćete pržiti povrće. Soli, bilja i začina može se zanemariti, jer njihova prisutnost ima malo utjecaja na ukupnu kalorija sadržaja.
Ako kuhati juhu ili bilo koju drugu posudu u kojoj su svi proizvodi su u istoj tavi i ne mijenjaju volumen, jednostavno dodajte zajedno likove. Da biste pronašli određeni kalorijski zdjelu juhe, prvo izvagati sve juhu u tavu, a zatim juhu tanjur, uzimajući daleko od dobiti vrijednost težine jela. Zatim ukupan broj kalorija jela umnožiti težinu juhu u zdjelu i razdijelite po težini juhu u tavu. Rezultat će značiti energetsku vrijednost zdjelu juhe.
Da biste odredili kalorijski jedan gotovih mesnih okruglica zbrojiti količinu energije u sve komponente potrebne da bi sve kotleta, a zatim podijeliti ukupno od broja obroka. Na isti način se izračunava energetsku vrijednost u pite, pasties, Peljmeni i drago.
Da biste izračunali broj kalorija u žitarice i tjestenina, povećaju volumen kada kuhani kroz ispijanje vode, morate shvatiti da je njihov sadržaj kalorija nakon kuhanja će biti manje nego u suhom obliku, po 3-4 puta.
Sušenje krekeri, bobice ili voće smanjuje njihovu količinu nekoliko puta. Dakle, na kraju kaloričnu hranu će biti veći nego prije kuhanja. Za izračun količine energije u osušenog proizvoda, saznati koliko puta smanjiti svoju težinu nakon sušenja. Pomnožite vrijednosti koje rezultira brojem.