Prije mnogo vremena za rođendan kolege kuhare, majka "morski psi" kuhati nož, dao mi pekara. Uz poteškoće krije uzbuđenje, rekao sam im suptilno dao naslutiti da nemam pojma kako je to stvar radi, i pita što je ona u mogućnosti da biste dobili gore. Iskreno, bio sam neugodno prihvatiti takav dar, ja ne želim da zbog mojih nespretnih ruku to čudo stroj je stajao za tisuću godina negdje u prašnjavom tavanu.
Jedan ispostavilo se savršena prilika da isprobate stroj na poslu: Bio sam u mogućnosti kupiti dobar pečenje brašno u Italiji. Uz riječi "Bio sam udario po nejasne sumnje ..", morao sam zasukati rukave i početi istraživati jedno od najzanimljivijih izuma čovječanstva. Neću ga detaljno opisati, ali ja ću reći jednu stvar: skupe pridošlice, željni jesti kruh na vlastitu proizvodnju, ne previše lijeni da pažljivo pregledati upute za korisnike koji ne propuštaju čak i najmanji detalj - sve to će doći u ruci u budućnosti.
Danas ću podijeliti recept za kruh, koji će morati ispeći nužno u stroju za kruh - mnogi jednostavno ne moraju. I svaki drugi recept za pečenje kruhanemoj u peći. Usput, u mediteranskoj kuhinji takve opcije kruh i kolači obiluju. Uzmi isti Ciabatta ili Tanka pogača. Pyshnotelye Talijani koji žive u privatnim kućama starog tipa, često pečeni kruh (kakav kruh za kavu!) Kameni peći ih pre-topi drva za ogrjev. Svi obroci (ne samo slastice, imajte na umu) dobiva nevjerojatno mirisne, ali ne miriše spaljenu žar. Oni koji imaju takav luksuz ne nalaze, skromno ispeći svoj kruh u pećnici. No, također ispeći!
Neizmjernu ljubav i svjetlo volim Tanka pogača sa suhim rajčicama. Ona ima zanimljiv okus, posebno u kombinaciji s crnom vinu i okusom sireva kao što su Skamortsa - tako idealne grickalice za večernje druženje, kada ne želite kuhati, a ne želite jesti puno. Za njegovu pripremu trebat će vam: ·
- 500 g brašna kruh (najviša ocjena);
- 15 g svježeg kvasca ili 2 sata. L. Aktivno suha;
- 20 g griza;
- 50 g maslinovo ulje ekstra djevičansko;
- 10-15 g soli;
- 300 ml mlake vode (ne vruće!);
- 100 g sušene rajčice (one koji su pohranjeni u posudu s maslinovim uljem);
- Malo gruba morska sol za posipanje.
Počnite s pripremom kvasca. Da biste to učinili, širiti ih u mlakoj vodi. Prosijati brašno kroz fino sito, pomiješajte s 20 g griza, dodajte sol, stol razrijeđen u vodi, kvasac i maslinovo ulje. Lagano umijesiti tijesto, dok je pokušavao spriječiti nastanak grudica. Mijesiti tijesto mora biti u roku 10-12 minuta, ali ako je to moguće, promiješajte tijesto u stroj - koristite ga.
Kad tijesto je potpuno glatka, uvaljati ga u kuglu i stavite u zdjelu podmazanu maslacem. U tu svrhu, ja koristiti duboku staklenu. Jela s ispitnim naslovnici filma i staviti na toplom mjestu bez propuha mjesto za 1 sat.
Kad tijesto je pogodno, stavite ga na nauljeni okrugli ili pravokutni oblik (pečenje) i lagano širi po cijeloj površini. Netko tko voli razvaljati prvi tijesto na pobrašnjenoj stolu, a zatim ga stavlja u obliku, mislim da je to gubljenje vremena.
Uzmite 100 g sušene rajčice i nasumično ih stavite na tijesto. Top budućnost Tanka pogača posipati lagano s velikim kristalima morske soli, a zatim neka tijesta dođe 30 minuta na toplom mjestu.
Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva, stavite obrazac s budućim Tanka pogača u prosjeku i pecite oko 20-30 minuta. Savjetujem vam da provjerite svoju spremnost drveni ražanj, inače postoji napast da se osuši na kruh, bojeći se da ga ne bi propechetsya. Kad ste potpuno spremni napraviti pečene robe, isključite pećnicu i ostavite ga da se ohladi oblik.
Tanka pogača može poslužiti kao ništa: iste kriške kolača na način proizvoljnih komada jedan ili dva zalogaja ili cijeli "kolača". Da, i najvažnije. Obično se u moj dom pečenje, kao dugo vremena ne kasni - mi ga jesti s brzinom od borbenih raketa, ali ako želite uštedjeti Tanka pogača za par dana, svježe i mirisne, samo ga zamotajte u pergamentu, a zatim ih u plastičnu posudu s poklopcem.
Uživajte u pečenje!