Borovnica kolač s kremom od jaja: desert bez volanima

 U dvorištu se nalazi nedaleko u kolovozu, a ja i dalje s ljubavlju pećnica bobica pite i dimova (hvala nose sorti i zahvaliti Europskoj uzgajivači!). Top sreće - naći u supermarketu svježe borovnice i borovnice. U mojim rukama da padne obično za dvije svrhe: jesti svježe ili deponij da čami čekajući tijesto. U ljeto, naravno, lakše: možete kupiti najmanje dvije kante borovnice prikupljenih u šumi negdje u Tver ili u Vladimir regiji. U ovom trenutku, ja zamrznuti bobice za buduću upotrebu, a zatim ih koristiti tijekom cijele zime - postaje vrlo isplativo.

Borovnica pita - Velika mi je gastronomska delicija. To može biti kuhani na različite načine, ali rezultat je uvijek ukusna. Najviše od svega volim ispeći kolač borovnica s niskom ispitnom tanak i lagan krema. On je dobro pečena putem i drži svoj oblik. Zbog soka borovnice krema postane lila-ljubičaste, dobiva blagu kiselost i prekrasan miris šumskog voća. Ukratko, prekrasan odmor desert koji je dostojan završiti svaki obrok i ostaviti goste u zaprepaštenim užitak. Bright, ali nenametljiv. Osjetljivo, ali s karakterom.

Posljednji put kad sam ispekla kolač s borovnicama, borovnice kao najbliži supermarket nije bio tamo. Sve je kako treba, osim boje: kada cut borovnice može se vidjeti da je njegovo meso je bjelkasto-prozirna boja, a samo tanku kožu oslobađa nas žele ljubičaste sok. Za mene, ta činjenica bila beznačajna, ali izvorni je još uvijek bolje da se to borovnice.

Dakle, na test će vam trebati:

  • 100 g maslaca ili margarina za pečenje;
  • Članak 0.5. kiselo vrhnje, 20% masti;
  • 3 žlice. l. šećer; • soda (prstohvat);
  • 1, 5, Art. brašno.

Za krema:

  • 250-300 ml mlijeka;
  • 100 g šećera;
  • 2 žumanjka;
  • 25 g brašna;
  • vanilin šećer na okus.

Za punjenje:

  • 0, 5 kg borovnice ili borovnice (oprati i obsushennoy na papirnatim ručnicima).

Pripremite tijesto. Da biste to učinili, omekšala maslaca ili margarina za pečenje, pomiješajte sa 100 g prosijanog brašna da se formira mrvice (ja to učiniti uz pomoć hrane procesor). U dobivenu mrvica 0, 5, čl. kiselo vrhnje, 3 žlice. l. šećera, malo sode i lagano izmiješajte sve sastojke dok ne dobijete glatku. Zatim trebate nježno uvesti preostalo brašno u tijesto dok se sve dok se više ne drže rukama. Ukoliko dobijete glatku povodljiv tijesto. Gotov tijesto, pokriti čistom krpom ili zamotajte u plastičnu foliju i neka ostatak.

To je vrijeme da kuhati fil. Uvijek sam iskoristiti dokazano recept mi ​​je došla od moje majke. Kuhajte 250-300 ml mlijeka u posebnom lonac za pirjanje ili tavu utrljati dva mala pileća žumanjke sa 100 grama šećera i 25 grama brašna, dodajte ½ sata po želji. L. vanilin šećer. Ulijte dobivenu smjesu u vruće mlijeko i lagano umutiti sve, izbjegavajući nastanak grudica. Stavite lonac s mlijekom-jaja-mješavinu brašna na laganoj vatri i kuhati vrhnje dok debela, stalno miješajući. Ostavite da se ohladi. Kad se krema ohladi, pomiješajte ga s bobičastim voćem cherniki.Staraytes neće biti oštećene bobice s miješanje.

Uzmi promjera 28 cm ili odgovarajućeg pleh, premažite uljem i lagano šire tijesto po cijeloj površini, ne zaboravljajući željeznicom. Ako ste pronašli da tijesto previše - pažljivo uklonite. Prick tijesto vilicom na nekoliko mjesta i stavi ga kremasti bobica smjesu.

Zagrijte pećnicu na maksimalnu temperaturu, a zatim smanjiti topline na medij. Stavite kolač na buduće prosječne rešetke i pecite dok dok krema u sredini kolača konačno sjedne. Spremnost Test provjerava suhu drvenu čačkalicu. Kad borovnica kolač s kremom od jaja je spremna, ohladite u pećnici, ne izvadite iz kalupa u minutu.

Još jedan plus ove pečenje - dugo tijesto ne bi ustajali. Store kolač može biti čistom krpom ili tanka kuhinjski ručnik. U mom slučaju to nije potrebno pohraniti na tortu - da jede prije nego što on može napustiti formu u kojoj je pečena.

Dobar tek!