Temperatura vina utječe na njegovu sposobnost da otkrije i dati cijeli spektar okusa. Razne vina mora donijeti na stol ohladi na određenoj temperaturi. Suho crno vino poslužuju se malo zagrije, njihova zimska temperatura bi trebala biti 18-20 stupnjeva u ljeto malo hladnije. To omogućuje vino se hraniti s kisikom. No, na višim temperaturama, čak i najljepši vino će se početi izlučivati miris alkohola. Red poluslatko i slatko vino ohladi na 12-14 stupnjeva. Ako se slatka vina poslužuju hladne desertna vina temperatura bi trebala biti 2-3 stupnja viša nego slatko. To pravilo vrijedi za slatkim bijelim vinima. Suhih bijelih vina zahtijevaju nižu temperaturu za pot. To je najbolje da ih se ohladi na 10 stupnjeva, a ljeti još. Što se tiče pjenušaca - i crvene i bijele i ružičaste - obično služio na temperaturi od 6-8 stupnjeva, pri nižim temperaturama plin ostavlja neugodan trnce rezanje nebo.
Oblik čaše utječe na okus vina, i izaberite iz raznih moraju biti vrlo teško, ali postoji nekoliko pravila koja će vam pomoći čak i novak na navigaciju. Vino nije prepun, samo tri četvrtine stakla. Ovo nije estetski uvjet, samo širiti miris vina neraspoređen volumena par udahnuti u isto vrijeme s hitom vina na nepce. Crveno vino je najbolje piti iz "trbušastih" naočalama, čiji vrh je nešto uži od sredine. U takvom obliku, vino bolje posudu puni kisikom. Za večernju odabrane volumena 120-150 ml naočala. Za bijelo vino čaša odabranih sličnog oblika, ali manjeg volumena. Glavni uvjet za njih više nogu zagrijati ruke se ne prenosi piće. Pjenušac je izlio u visokim uskim naočale sredini i diviti se biser konce mjehurića. Mladi vina - i crveni i bijeli - poslužuju se u čašama rastegnut i zrele u široj.
Art kombiniraju vino s hranom zahtijeva savršenu osjećaj okusa i iskustvo, ali postoje pravila za podnošenje klasični vino. Prvo pravilo - hrana i vino treba nadopuniti okus jedni druge, a ne zasjeniti. Dakle, grožđa nikada nije služio za masne tipove riba, čokolada, kava slastica, konzervirane ribe, začina od curry.
Što se tiče klasičnih pravila da crno vino nadopunjuje okus govedine, a bijeli je hranio se peradi i ribe, oni postaju pomalo staromodno. Okusite niz vina u svijetu danas je toliko široka da izbor vina prije svega utječe na način kuhanja i uporabe umaka. Složeni kombinaciji jela po mogućnosti isporučuje s jednostavnim okusima vinima, a jednostavnije hrana, precizniji i sofisticiran da se vino.
Crvena suha vina savršeno nadopunjuju mesna jela od govedine, svinjetine, janjetine nepostnuyu, jelo od jetre i mesa nusprodukata. Poluslatko vino je služio za povrće, igre, peradi, kuhane svinjetine. Za slastica, voća, led pokupiti slatki crno vino, važno je samo da se desert je slađe od vina.
Suho bijelo vino u kombinaciji sa školjkama, ribama, laganih jela od mesa. Ako niske kiselosti vina, pogodan je za plodovima mora i tvrdih Nezasoljena vrste sira. Sweet bijela vina poslužuju se s vrućim povrća predjela. Sherry i Madeira prate juhe i juhe.
Pjenušac je služio ne samo deserte. Crvena suha pjenušava vina odabrane nadopuniti jednostavnih jela od mesa - rozbif, odrezak, odrezak. Bijela Brut dobro za ribe sa žara. Slatki i pjenušava vina i šampanjca tradicionalno je u kombinaciji s voćem.