Sastojci
- Pileći noge;
- 100 grama tjestenine;
- 1 mrkva;
- 1 glavica luka;
- 1 peršin korijen;
- 2 krumpir;
- 70 g kiselog vrhnja;
- 1 žličica brašna;
- 2 žličice maslaca;
- Peršin i kopar;
- Mladi luk;
- Lovor;
- Sol i papar;
- Korica jednog limuna;
- Sok od jednog limuna.
Postupak pripreme
Peršin korijen, operite u hladnoj vodi i čista.
Piletina pranja nogu, prelijte hladnom vodom i kuhajte na laganoj vatri.
Kad voda zakipi, dodajte peršin i lovorov list. Kuhajte dok ne kuhano meso.
Zatim ocijedite juhu i napetosti.
Noga super. Izvadite meso iz kore i odvojiti meso od kostiju.
Izrežite piletinu u male komadiće.
Luk očistite, operite i nasjeckajte prstenje.
Operite krumpir, oguliti i izrezati na kockice.
Peršin, kopar i vlasac oprati i usitniti.
Naribati limuna rende.
Iscijedite sok od limuna ruku u čašu.
Mrkva i luk stavite posudu s vrućim maslacem.
Pospite brašnom i kuhati na srednje jakoj vatri dvije minute. Zatim smanjite vatru, ulijte malo vode i kuhati tri minute.
Juha, dovesti do kuhati.
Stavite krumpir i kuhajte pet minuta.
Dodajte pirjano luk i mrkvu.
Kuhajte za pet minuta, staviti kriške mesa, tjestenine, limuna i tri žlice soka od limuna. Sezona sa soli i paprom i kuhajte još desetak minuta.
Spremni juhu pospite nasjeckanim peršinom, koprom, mladi luk.
Kad stol, dodajte kiselo vrhnje.