Recept bobica ocat je dobar, jer je pogodna za osobe s bilo kojim "kulinarske prošlosti." Čak i ako prije nego što bi mogao samo kuhati jaja i kuhati krumpir u njihove kože, sigurno nositi proizvodnju ovog začina. Morate uspjeti.
Pripremite jednaku količinu bilo sočne bobice - jagode, maline, kupine, ribizle, jagode - i jabučni ocat. Ako nema jabuke, uzeti običnu 5% octa. Bobice loop, oprati, slobodni od peteljka. Odabir bobica, nemojte odustati "leći", oni koji su već pucanja iz soka i malo zgužvanu odijelu. Glavna stvar je da nema plijesni, truleži, pjege. Ako je plod su velike, kao što su jagode, izrezati ih kriške. Ako su guste kože kao crnog ribiza, potisnuti tolkushkoy.
Uzmi stakla, porculana ili keramike posudu, stavite bobice i prelijte octom. Pokrijte poklopcem ili tanjur odgovarajuće veličine, ili zategnite plastičnom folijom i spremiti u tamnu toplom mjestu preko noći ili najmanje 4 do 5 sati.
Ulijte ocat i bobice u tavi, stavite jednu žličicu šećera na 100 grama bobica i dovesti do kuhati. Smanjite vatru na nisku i kuhajte još 10-15 minuta.
Isključite topline, cool i naprezanje kroz fino sito ili stisnuti kroz gaza. Ulijte ocat u bocu s čvrsto dolikuje poklopac i trgovine, kao i obični ocat.
Octa dobiveni na ovaj način - aromatizirani. U stvari, to je isti ili jabučnog octa, okusom bobice. Ako želite dobiti prirodno voće i bobice ocat, ne može učiniti bez prirodnog procesa fermentacije.
Uzmite jednaku količinu bobica i čistom toplom vodom. Osim toga, možete koristiti bobičasto voće voće - kruške, šljive, trešnje. Bobice samo će morati ići, oprati i zgnječiti plod je bez kamenja i vrlo sitno sjeckani. U toplom vodom da se otopi šećer (pola litra vode će trebati 100 grama šećera). Bobice ili voća položiti u staklu ili keramičkog posudu i ulijte vodu šećer. Možete koristiti jednostavan tri litre staklenku. U roku od dva tjedna dopusta bobice ili voće uliti u toplom, sjenovitom mjestu. Jednom dnevno, puno promiješajte. Nakon 14 dana, procijediti infuzije kroz fino sito ili stisnuti kroz gaza. Dobivena tekućina sipati u staklenke, pokrijte gazom i ostaviti na daljnju fermentaciju, još dva tjedna. Nakon 14 dana, od vas će biti spreman prirodno voće i bobice ocat.