Cvjetača: sastav
U ovom obliku kupusa sadrži 2-3 puta više askorbinske kiseline i proteina u usporedbi s kupusom. I to je bogat vitaminima, primjerice, sadrži 50 g RDA za vitaminom C.
Ostali vitamini - D, A, E, PP, H, K, B - također su prisutni u dovoljnoj količini. Biotin (vitamin H), koji je u mogućnosti održavati ljepotu i često uključene u kozmetici sadržanih u cvjetača u velikim količinama.
U cvjetača također sadržavati i druge potrebne komponente: ugljikohidrati, masti, kiseline (nezasićene masne kiseline i organska), šećeri, škrob, makronutrijenata (Ca, K, Cl, P, Mg, S, Na), elemente (Fe, Mn, Cu tragovima , Zn, Mo, Co).
Cvjetača: korisna svojstva
Vitamini i minerali prisutni u cvjetača poboljšati obranu protiv reaktivnih vrsta kisika. A enzimi (složene organske tvari) pridonijeti učinkovitoj eliminaciji toksina. Navedene osobine spriječilo cvjetača pružiti oštećenja i deformacija stanica, koji se, pak, je vrsta prevencije nastanka i razvoja tumora.
U velikom broju bolesti povezanih s poremećaja gastrointestinalnog trakta, endokrinog sustava, dišnog sustava i urinarne nužno dijeta uključuje karfiol, kao dio terapeutskog hranjenja. Zbog fine stanične strukture i minimalni sadržaj sirovih vlakana cvjetača lako probavlja i apsorbira, a ne iritiraju želudac.
Cvjetača: kalorija
Cvjetača ima vrlo niske kalorijske (21 kalorija na 100 grama) i vrlo brzo izaziva osjećaj sitosti. Zbog toga, može se uključiti u različitim obrocima. Osim toga, hrana napravljena od ovog proizvoda ima izvrsnu okus.