Pod naslovom mršaviti zajedno: negativne kaloričnu hranu, negativna kalorija
Unos masti
Masti (Još jedan naziv - trigliceridi) - prirodni organski spojevi koji se sastoji od estera glicerola i masnih kiselina.
Ugljikohidrati, masti i proteini - glavni sastojci ljudske prehrane i temeljnih "građevnih blokova" u stanične strukture. U toku
unos masnoća i asimilacije našeg tijela dobiva potrebnu energiju za život, mjereno kalorija; Procesi rasta i regeneracije tijela je također izravno ovisi o uspjehu "opskrbe energijom". Za metabolizam nastavio najučinkovitiji i zdrav način, dnevna dio energije potroše moraju biti pokriveni sredstvima 55% ugljikohidrata, 15% proteina i 30% masti.
Koja je uloga, osim isporuku energetskih resursa, masti igraju u ljudskom životu?
- Masti su važni za formiranje pojedinih tvari, kao što su prostaglandini, sastoji se od masnih kiselina i utjecanje krvni tlak, živčane stanice, tkivo maternice.
- Zaštitite masti: oni mogu stvoriti izolacijski potkožnog tkiva koji štiti tijelo od pothlađivanja. Debeli debeli sloj sprečava mehaničko oštećenje bubrega, jetre i mozga.
- Masti raditi "kurira" za neke vitamine (A, D, E, K), poznat kao masnoće topljivi.
- Višak masti ne pretvara u energiju ubrzo nakon gutanja pohranjena u masnim stanicama i "pohranjene" u tzv depo, gdje, ako je potrebno, može mobilizirati. Standard volumen Depot je oko 10 kg za muškarce i 12 kg u žena (prosječne visine, normalne tjelesne).
Napotrošnja masti hrana mi ih dobili od dvije glavne prirodnih izvora biljke i životinje. Biljne masti se koristi kao tekućina jestivih ulja i masti, kao što su oni u nekim povrćem i drugim kulturama; životinjskih masti, dostupan je u obliku maslaca, ribe, mesa, masti i vodene emulzije mliječne masti (mlijeka). Svaki od masti ima svoju posebnu kombinaciju masnih kiselina, koji određuje njegovu jedinstveni karakter.
Zasićene, mononezasićene i polinezasićene masti
Ravnoteža raznih masnih kiselina sadržanih u biljnom i životinjskom masti, definira fizičke i fiziološke karakteristike. Od kemijskog stajališta masnih kiselina - lanac ugljikovih atoma koji se razlikuju po dužini i, što je najvažnije, razinu zasićenosti. Duljina lanca je izravno vezan na probavljivost masti konzumira. "Duga" (zasićene masti) se obrađuje tijelo teže, a oni izgledaju drugačije od "kratki".
Zasićene masne kiseline molekula čvrsto okovan klincima vodika i kisika atomi po cijeloj dužini lanca ugljika, molekula, ako to žele, stisnuti nigdje. Zbog togaZasićene masti omekšati, ali ne tope na sobnoj temperaturi, da se topi, kao što im je potrebno da se grije. Primjerzasićene masti - Životinjske masti, mliječne masti (maslac), tropska ulja (palmino, kokosovo, shea maslac).
Mononezasićenih masnih kiselina u strukturi imati "svemirske strukture" - u svojim lancem jednom mjestu nedostatak vodika. Ulja, koje prevladavaju u sastavu masnih kiselina mononezasićenih je na početku tekuće, nego poluotverdevayut i zgusnuti tijekom hlađenja.Mononezasićene masti su avokado, masline, gurmanske matice (pecans, macadamia nuts, lješnjaci, bademi).
Polinezasićene mastiKao što je vidljivo iz njihovih imena, su još složenije strukture. Daleko od kemije dama može biti prilično teško zamisliti njihovu strukturu, ali pokušajmo: ako masne kiseline molekula niske vodik sadržaj i atomi ugljika su povezani s više dvostrukih veza. Ovisno o tome gdje se u lancu od ugljikohidrata "dijeli" u dvije različite skupine nezasićenih masnih kiselina omega-3 i omega-6. To proizlazi iz tzv bitnih ili osnovnih linolne i linolenske kiseline, tijelo ne može sintetizirati vlastite, ali morate ih loše, jer oni čine stanične strukture.Polinezasićene masti su tekući pri bilo kojoj temperaturi.
Omega-3 koji se nalazi u morske ribe, laneno, sojino, repičino ulje, omega-6 - u kukuruznom i suncokretovom ulju. Uz nedostatak unos esencijalnih masnih kiselina tijelo počinje alarm: kosa ispadne, pogoršava kože, pada imuniteta.
Budući da polinezasićene masne kiseline razlikujemo mala količina potrošnje vodika od hidrirana biljna ulja, dodatno obogaćen vodikom, dati im solidnu državu, to se ne preporuča u blizini nutricionisti. Smatra se da je povreda prirodne strukture molekularne strukture uzrokuje mast probavlja gore i ističe oksidacije proizvode, tzv lipidnih peroksida, oštećenje krvožilnog sustava.
Stopa potrošnje masti
Loše masnoće dijeta nije tako koristan kao što se obično vjeruje. Osim potrošnje energije, masti igra važnu ulogu u metabolizmu i kritična za strukturni integritet raznih organskih sustava. Glavna stvar - da se uravnotežiti svoj prehrambeni unos, to organizira tako da skladište nije preopterećena. Pa koliko i što je potrebno konzumirati masti hranu kako bi zdravo?
SredišnjiStopa dnevnoj prehrani masti zdrava odrasla osoba je oko 100 grama. Nutricionisti preporučuju da žene pridržavaju "dozu" od 80 grama. Samo polovica tog iznosa trebala biti u "vidljivo oku" hrana masti (maslac umak za salate, itd ..), ostali se izračunava na temelju podataka o sadržaju skrivenih masti u mesu, kobasice, mliječni proizvodi, pekarski proizvodi. Prednost je lakše probavitinezasićenih mastiNo, vitamin sastav zasićene i ne može ih isključiti iz prehrane plana. DanStopa potrošnje masti u potpunosti pokriven, na primjer, kada jedete 10 grama sirovog tipa kobasice salame i 100 grama čipsa.
Olga mob
Ženska magazin JustLady