Glavni zadatak prehrani hrane je pomoći tijelu da rade u ispravnom stanju, održavati dobre metabolizam i dostaviti potrebne hranjive tvari. Do prehrambenim proizvodima su sirovo povrće i voće nezaslađen, nemasno meso i riba, bilje, gljive, niske masnoće mliječnih proizvoda, maslinovog ulja, agrumi, itd ..
Da bi se utvrdilo koji proizvodi su pogodni za vaše individualne tip prehrane trebali konzultirati dijetetičar, kao takva važna stvar ne treba oslanjati isključivo na savjet svog unutarnjeg glasa. Također dijetetičar može predložiti ono što je metoda za pripremu hrane u prehrani treba dati prednost u vašem slučaju.
Istaknute značajke pripremi prehrambenih jela više i naučiti kako kuhati sa svojim računom nije teško - to ovisi o željama i fantazijama. Glavna stvar - zapamtite neke osnovne principe.
Smanjenje broja mehaničkih podražaja
Po mehaničkim podražajima uključuju celuloze u biljnim proizvodima, te kože vezivnog tkiva životinjskog podrijetla, kao i tvari koje su nastale na hranu u agresivnom toplinske obrade. Da bi postali primjenjuju manje mehaničke podražaje i mekana brušenje toplinske obrade.
Da bi se postigao željeni učinak u izradi mesnih proizvoda, najprije morate ukloniti vene i hrskavicu, a zatim prijeđite kroz mljevenje mesa komadu nekoliko puta.
Tijekom kuhanja žitarica mora kuhati u vodi, a zatim procijediti dobivenu juhu kroz gazu ili sito - filter će biti velika količina neotopljene stanične membrane. Stoga, ako želite kuhati ljigav jelo, zamijenite stražnjicu na odgovarajuće vrste jela - rižu, heljda, zob.
Toplinska obrada proizvoda potrebno mekana - vrenja i pirjanje, pržiti ili pržiti hranu u svakom slučaju nemoguće.
Smanjenje broja kemijskih iritanata
Kemijski iritansi su melanoidina proizvodi, proizvodi kemijske razgradnje proteina i ugljikohidrata, dušičnih ekstraktivnih, kao i neke tvari koje se nalaze u sastavu začina i začina.
Kako bi se smanjio broj kemijskih iritansa u proizvodu je potrebno kuhati ognjište ili na pari. Tu je još jedan pravilo treba smanjiti proizvod na komade ne više od 100 grama i količine vode za kuhanje mora biti veći od proizvoda od tri puta. Početak kuhanja meso u hladnu vodu. Metoda dinstanje učinkovit u uklanjanju ekstraktivnih - tijekom procesa idu u paru generacije tekućine.
U međuvremenu na pari kotleta. Nažalost, parne kotleta u nekim slučajevima ne može biti koristan kao kuhani ispravno komad mesa. To se odnosi na količinu hrane i ekstraktivnih - kotleta ih pare ostaje još mnogo toga. Činjenica da se koristi za pripravu hamburgera kruh, iz koje se para ne može ukloniti te tvari. Dakle, parni kotlića može jamčiti smanjenje mehaničkih podražaja, ali ne i kemijski.
Prženje
U pripremi jela prehrambene pečenje strogo je zabranjeno, jer je tijekom postupka o proizvodu formirana kora, uzrokujući i mehaničku i kemijsku stimulaciju.
Pirjanje i pečenje
Ove dvije vrste kuhanja zauzimaju srednji položaj između mogući način pripremanja dijetetski proizvod i zabranjeno. Tijekom požara ili prženje nove kemijske podražaje nisu formirana, ali je već na raspolaganju nisu izbrisani.
Ako proizvod želite ispeći ili ugasiti najbolji unaprijed kuhati meso, a tek onda prijeđite na završnoj pripremi.
Sokovi
Jedna od važnih komponenti prehrane hrane - svježeg soka od povrća, voća i bobičastog voća. Oni će vam pomoći pripremiti sokovnik. Samo budite sigurni da se konzultirati nutricionista o izboru pojedinog soka.
Neki Opće informacije
Za pripremu hrane, možete koristiti štednjak pare tlaka i parobrod moderna - oni ne samo skratiti vrijeme kuhanja, ali i zadržati vitamine i hranjivim tvarima. Neki proizvodi, kao što su smeđa riža, samo je korisna kada liječenje pare, a kad se izgubi cijeli kuhanja vitamina B1.
Za praktičnost kuhanje juhe i sluznice mekog kašu, možete koristiti mlin za kavu - uz pomoć stražnjici lako pretvoriti u brašno.
Odaberite brusilica s pashtetnoy barova za kvalitetno brušenje meso, riba, iznutrice, te pripremu različitih namaza sendvič.