- Beta-karoten;
- Vitamin B1;
- Vitamin B2;
- Vitamin PP;
- Teobromin;
- Kofein;
- Kalij;
- Fosfor;
- Sumpor;
- Magnezij;
- Cl;
- Kalcij;
- Sodium;
- Bakar;
- Molibden;
- Cink;
- Kobalt;
- Mangan;
- Iron;
- Organske kiseline;
- Tanin;
- Saharidi i polisaharide;
- Biljni proteini;
- Fitosteariny;
- Polifenoli;
- Epikatetsin;
- Histamin;
- Dopamin;
- Serotonin;
- Arginin;
- Anandamid;
- Triptofan;
- Feniletilamin;
- Tyramine
- Kokohil.
Proizvodnja kakao
Prije proizvodnja čokolade radi veliki posao za odabir odgovarajućih sirovina - dnevni kakao. Oni su uvezeni iz tropskih zemalja gdje rastu "Čokolada" stabla u hladu kokos palme, banane, mango i drugih stabala.
Kakao stabala ne može tolerirati izravnog sunčevog svjetla, što im je potrebno je vruće i vlažne klime zimzelen prašumu.
Rad na proizvodnju kakao u tim zemljama se obavlja ručno. Plodovi su rezati s mačetama, su izdvajali iz sjemena s celuloze i bačena u jame postrojilo s lišća banane. U jamama, ili drvene kutije fermentira, a zatim sjemenke se suše na drvenoj ili kamenom podu sobe (ponekad u pećima).
Korisna svojstva kakao i njihovu primjenu
Kakao pripravljen iz živih kakao, dobiveni ručno ne podvrgava toplinske i kemijske obrade daje zdravlja i produljenje života. Od mineralnih tvari u kakao, normalizirati metabolizam.
Kakao grah korisne samo žvakati ih dovoljno mekan, možete samljeti u mlin za kavu i pripremljen od kakao praha pića i dodao da se slastica, konditorskih proizvoda.
Mora se kupiti proizvodnje kakaa zemalja u kojima rastu. Naziv zemlje mogu se naći na etiketi pakiranja.
Sirove kakao su bogate antioksidansima, koji su predstavljeni u ovim polifenola, oni spriječiti razvoj raka.
Prirodni kakao prirodni antidepresiv njemu zbog prisutnosti tvari, kao što su, feniletilamin, triptofan anandamidom, te magnezija, koja održava razinu serotonina u krvi. Te tvari ublažavanje stresa, daju tijelu snagu i energiju, povećati učinkovitost i poboljšati mentalne performanse.
Kakao maslac od sirovog kakao sadrži organske kiseline koje doprinose smanjenju kolesterola. To se koristi za liječenje ateroskleroze i smanjenja težine.
Svojstva ulja od sirovog kakaa u čokoladi ne može se prenijeti zbog visoke cijene kakao maslaca u pripremi većine sorti čokolade koristiti jeftiniju naftu, koja, naprotiv, uzrokuje pretilost.
Korisna svojstva kakao koriste u kozmetici očistiti i omekšati kožu, vrlo česte "čokoladni oblozi" piling kore melju kakao.
Kakao može spriječiti dijabetes, srčani infarkt, moždani udar i rak, zbog svoje konstrukcije određivanje epikatehina. Znanstvenici su otkrili u sjemena kakao stabla kokohil tvar koja potiče ozdravljenje i popravak tkiva.