Sveučilište Harvard proveli široku analizu djela koja su provedena prije drugih znanstvenika o istraživanju prehrane ljudi. Zabilježene su ukupno više od milijun sudionika. Kao rezultat toga, identificirati uzorke, što znači da jede svaki dan 50 grama prerađenog mesa, primjerice, dvije kriške pršuta ili kobasica, 19 posto povećan rizik od dijabetesa i 42 posto - od srca koronarne insuficijencije. A oni koji su pili dvostruku dozu svježe pripremljene svinjetine, govedine, ovčetine, rizik od dijabetesa gotovo zaraditi izloženi. Je uzeti u obzir i da je usporedba je snimljena od strane istog sadržaja masti u hrani i druge kategorije.
Stvar je da obrada mesa jelo je puno viška aditiva, koji se pruža od strane raznih oblika proizvodnje kobasice, kobasice i slične delicije. Doda štetnih sastojaka, kao što su soli, konzervanse, sredstva za zgušnjavanje, pojačivača okusa i nitrate do nitrita, karagenan, fosfati. Bez svih tih sastojaka kobasica ne bi bio već tako ukusna, mirisna i gotovo uvijek dobrodošli. To je to "kemija", a koristi se jesti, ali smijeh. Djeca, nažalost, ne zaostaje za odrasle, oni su još pristrani. Na više osjetljive nepce djecu "kemija" ima mnogo veći utjecaj, a time i razvijaju odnos brže.
Također je važan čimbenik kao višak soli u mesnih prerađevina. Kuhano meso nije tradicionalan način, tako velikodušno s okusom nego što kobasicama. Sol, kao što je poznato, je jedan od glavnih faktora koji povećavaju arterijskog krvnog tlaka. Dakle, pokušati izbjeći proizvode preradu industrijskog mesa.