Mlijeko i mliječni proizvodi - je glavni izvor dobro apsorbira obliku kalcija. Kao što znate, ovaj mineral igra ključnu ulogu u oblikovanju koštanog tkiva, aktivno sudjeluje u akciji za zgrušavanje krvi, u fiziološkim procesima koji se odvijaju na razini neuromuskularne sinapse (povezivanje). Tako da je teško zamisliti što možemo zamijeniti mlijeko i mliječne proizvode kako bi se zadovoljile potrebe ljudskog tijela kalcija.
Mlijeko, posebno dječaci, sadrži velike količine vitamina i minerala, uključujući vitamin A, koji je ključan za pravilan razvoj rastućeg organizma, za vidne funkcije.
Mlijeko protein kazein sadrži amino kiseline metionina, koji je, zajedno s mliječnog šećera laktoze, ima pozitivne učinke na bubrege, jetru i živčani sustav. Česti nedostatak enzima laktaze, koji pomaže da se probaviti laktozu, nije razlog da ne jedu mliječne proizvode.
Mliječni proizvodi (jogurt, jogurt, sir) sadrže velike količine hranjivih tvari iz mlijeka, a osim toga, također korisne mikroorganizme - laktobacila i bifidobakterija. Ove bakterije razmnožavati u crijevima spriječiti oportunistički patogeni i mikrofloru, jačaju imunološki sustav, poboljšati kvalitetu probavu u crijevima i masti metabolizma.
Mliječni proteine ako uđe u kiseloj sredini crijeva je ograničeno, upija otrovne i štetne tvari. Dakle, mlijeko se preporučuje da se usmeno za razne trovanja hranom i nezgoda.
No, imajte na umu da je većina korisna svježe domaće mlijeko i domaći jogurt i jogurt. U svježem mlijeku nalazi najveći broj vitamina i biološki aktivnih tvari, u usporedbi s kuhanim ili pasterizirano proizvoda.
Mlijeko koje kupujemo u trgovini, sadrži ne samo korisna, ali i štetnih tvari (nitrati, nitriti, pesticide, antibiotike), koja okuplja ljude iz njihovih gospodarskih aktivnosti. A krađe jogurti sadrže veliki broj potencijalnih alergena (bojila, emulgatori, konzervansi, začini). Dakle, izbor takvih korisnih proizvoda, kao što su mlijeko, treba pristupiti mudro.