Jako miris začina koji dolazi iz korijena đumbira, ističe zbog eteričnih ulja, u svojoj strukturi. Tako đumbir ulje sadrži šećer, borneol, škrob, masti, cineol, gingerol, gingerin, linalool i druge tvari. Ona se sastoji od brojnih aminokiselina, među kojima su triptofan, fenilalanin, valin, treonin i Leysin. Opor okus i posebna korijena objasnio fenolopodobnogo materija - gingerol.
Zbog svojih ljekovitih svojstava, đumbira uspješno koristi u medicinske svrhe, kao i za proizvodnju različitih lijekova. Njegova glavna akcija - jačanje cerebralnu cirkulaciju. Nije slučajno da se preporuča da prehrana đumbir ljudi bave ozbiljnom mentalnom aktivnošću. Odiše ugodan miris tonove, povećava aktivnost, povećava samopouzdanje i pun samopouzdanja. Đumbir poboljšava imunološki sustav i potiče izlučivanje toksina, nije zabranjeno da djeca dobivaju.
Svježi korijen đumbira dodaje čaja kako bi se spriječilo primarne simptome prehlade, upale i osjeća s grlobolja, kašalj, curenje iz nosa i kihanje. Glavni ljekovita svojstva đumbira je da pomaže probavu, ublažava bol od artritisa, jača zaštitne funkcije tijela, pomaže da se aktivno znojenje. Nadalje, korijen smanjuje bol u bolesti želuca i crijeva, sprečava rast kancerogenih tumora debelog crijeva i rektuma, a izlaz plina pomaže ublažava grčeve. Pomozite đumbir za mučninu i mučnini tijekom ili toksemija, što je također velika smanjuje bol tijekom menstrualnog ciklusa.