Za tijesto na zgrušane potrebno: 1 kg brašna, 400 ml jogurta, 3 žumanjka, 12 g suhog kvasca, 0, 5 šalice vode, 1 žlica šećera, 0, 5 žličice soli.
Brašno. Temelj svakog ispitivanja brašna. Pečenje pite bolje uzeti najviša ocjena pšenice sadrži maksimalnu količinu glutena pogoduje rastu tijesta. Brašno mora prosijati kroz sito. Osim popuštanja, prosijavanje brašna zasititi kisikom, izradu kolača veličanstveno.
Jogurt. Tijesto se mogu pripraviti u vodi, mlijeka, sirutke, jogurt, pivo. U ovom receptu se koristi jogurt. Jogurt je pripremio vrenjem pasterizirano mlijeko s bakterijama mliječne kiseline. Proizvod nije tekućina kao što je voda ili mlijeko, time je više elastičan tijesta. Prije spajanja na brašno jogurt potrebno je umutiti dobro.
Kvasac. Bakterije mliječne kiseline jogurt pomoći će podići tijesto, ali dati veću pompu i prozračne pečenje tijesto, dodajte kvasac. Kvasac je bolje postrojenja u maloj količini vode. Dodajte vodu prstohvat sahara- da će ubrzati proces podizanja kvasac.
Ulje. Ulje je dodao da tijesto, osim za poboljšanje okus proizvoda i dalje mu omogućuje više ukusa. Možete se prijaviti povrća, rastopljeni maslac ili margarin.
Jaja. U testu, možete dodati jaje u cjelini, a samo proteina ili samo žumance. Dodano u tijesto se tukli bjelanjak napraviti kolače čvrsta, ako je protein shake up, on popustiti tijesto. U pravilu, neki proteini u dizanog tijesta nije dodao, ali žumanjke, šećer u prahu sa ili soli, daju pečenja tijesto lijepi boju i oštrinu.
Glavni sastojci su navedeni, je da ih spojiti, dodati šećer i sol, a prije klanja testa pite dopuštajući rast tijesta, stavljajući ga na toplom mjestu za 1-1, 5 sati.
Gotov Tijesto izvaljati na debljinu od 1 cm i izrezati oblik posude za pite, promjera 13-15 cm. Ne možete razvaljati tijesto i podijeliti ga na 16, pa čak kriške. Roll svaki komad u punđu. Zatim uvaljati pecivo u obliku za torte.
Gotovi kolači mjesto na nauljenu pleh, pokrijte ručnikom i stavite na 30-40 minuta na toplom mjestu. Zatim podmazati preostalim pljeskavice proteina i pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 40-45 minuta.