Za pripremu džem šipak, prvo morate kupiti pravi voće. Prilikom odabira šipak nužno ga držite u ruci - voće trebalo biti dovoljno teška. Ako fetus je previše mekana na dodir, vjerojatno istrunuli, pretučen na putu ili podmorozhen tijekom skladištenja.
Pažljivo pregledajte granate. Zrela šipak kora treba imati čak boju i različite gustoće, tvrdoće i suhoću. Ako koža je previše glatka, najvjerojatnije, šipak još nije zrela. Ako postoji oštećenje na koži ili mrlja, bolje ne kupiti komad voća.
Operite i narežite ih granate. Izvadite sjemenke i očistite ih od filmova. Sada trebate Nar sok. On je, naravno, možete iscijediti sebe, ali možete koristiti i kupiti. Ako iscijediti sok od nara za pekmez kod kuće, koristite sokovnik, a zatim procijediti sok kroz cjedilo ili gaza. To će vam pomoći očistiti sok od palih kamenja.
Ulijte 0, 5 litara soka nara u tavi i dodajte 0, 75 kg šećera. Preporučljivo je da koristite caklini zdjelu, jer je, primjerice, aluminijske tave uvelike može oksidirati od soka nara.
Umiješajte sadržaj tavi rastopiti šećer. Stavite sirup na srednje jakoj vatri, pričekajte dok se ne dođe do kuhati, a zatim smanjiti toplinu niska. Kuhajte sirup dok ne primijetite da je više ili manje zadebljana. Obično je potrebno 20 do 30 minuta. Imajte na umu da za vrijeme kuhanja sirup jam pot trebao ostati otvoren.
Zatim dodajte sirup 1, 5 šalice oguljene i na kockice orahe, čašu nara sjemena i prstohvat vanilije. Lagano izmiješajte pekmez od nara i ulijte u sterilizirane staklenke.
Ako se ne ide na očuvanju džem šipak, samo neka se ohladi. Posuđe za vrijeme hlađenja mora ostati otvoren.