Ponekad idete u supermarket, na prvu, stavio se u ruke iz kamiona sve što dolazi svoj put. Dođeš doma i shvatili da bez pol mogao se kupiti zajedno. Neki dan sam skoro bez svijesti zaokružen u trgovini pun prekrasnih povrća, mirisnim biljem inozemstvo, čudnim voća i svježih gljiva. Ne sjećam se kako je izašao, sjećam se da su mi torbe skršili ruke ..
U više-obilje proizvoda ima veliki nedostatak: punjenje hladnjaka do prelijevanja, možete zaboraviti o postojanju neke od njegovih "stanovnika". Kao primjer, zaboravio sam ti kupio gljive. A ako ne stavljajte televizor s određenom pričom o tome kako je netko rastu gljive kod kuće, bojala se Oyster mahovine i plijesni. Srećom, to se nije dogodilo.
Jer da volim ove gljive zbog jednostavnosti njihove pripreme za kuhanje. Nježno ih oprati, odrezati noge čvrsto i gotovi ste! Ako želite, uvaljajte u krušne mrvice i pržite, želite, napraviti mljeveno meso ili palačinke, palačinke ne žele - ugasiti gljive u kiselo vrhnje. Volim kuhati od kamenica salatu, koja više ne stoji u grlu majoneze ili ribanim sirom ili kuhanim jajima, oprosti mi, Gospodine! Osim toga, salata poslužuje topla na stolu: spremni odmah pojeli sve.
Dakle, za toplu salatu od bukovača s pinjolima, trebamo:
- mali paketi slomljena krila špinat (oko 150-200 g);
- 300-400 grama gljiva;
- 100-150 g pršut;
- 2 žlice. l. pinjole (oguljene i lagano pržen u tavi);
- 1 žličica balsamico octa;
- 1 veliki sorti rajčice slatkih cherry rajčice ili više;
- duhovit i aromatičnog bilja po izboru (ja uzeo origano, timijan i bosiljak);
- sol i mljeveni crni papar (po želji).
Punjenje:
- 100 ml maslinovog ulja ekstra djevičansko;
- 50 ml crvenog balsamico octa;
- 2 h. L. javorov sirup;
- sol, papar, prstohvat bilja (po želji).
Pripremite gljive. Da biste to učinili, temeljito ih operite pod tekućom vodom, uklonite stabljike s oštrim nožem. Uz pomoć širokog noža rezati na komade pere kamenica. Zapamtite da kada toplinski tretirani gljiva gubi na volumenu.
Zagrijte malo maslinovog ulja u tavi ili tavi s debelim dnom. Kad ulje dođe ispravnu temperaturu za prženje, dodajte narezane gljive kamenica. Također vas ovdje, možete dodati papar i začine. Fry gljive na srednje jakoj vatri do zlatno smeđe, ne zaboravite s vremena na vrijeme promiješati svoje lopaticom ili žlicom.
Izrežite pršut na kockice, dodajte bukova i smanjiti toplinu. Usput, možete zamijeniti uobičajene pršut ili slaninu dobro. To je također dodali pinjole pripremljene.
Dok se priprema jelo, pripremiti punjenje. Pomiješajte balsamico ocat, javorov sirup i ostatak maslinovog ulja u istom spremniku. Imate izbor: da se dodati nadjev u posudu s gljivama i dodati ga prije upotrebe. Pokušao sam, i tako i tako - ukusna u oba slučaja. Ali ja volim kad su glavni sastojci jela natopljene mirisima i okusima punjenje izravno u tavi.
Posluživanje toplo salata je jednostavan: uzeti veliku zdjelu ili posudu, stavite ga u špinatu lišća, narezane rajčice (ako koristite cherry rajčicama, izrezati ih na pola), a na vrhu uredno nokautirati smjesu gljiva i prelijte preljev.
Najbolji dopuna ovog jela je čaša dobrog crnog vina.
Dobar tek!