Savršeno Francuski krep

 Lagano dodirivanje palačinka temu u prethodnom postu, bio sam odlučan da se probuditi rano u subotu ujutro i ponoviti dugu tradiciju svoje majke. Srećom, u mom adresaru je pun dobrih i, što je najvažnije, dokazano recepata za palačinke i fritule. Vidjevši riječ "krep" uhvaćen moj oko. Evo što mi je potrebno.

Palačinke - tanke tanke palačinke recept koji je došao k nama iz Francuske. Rafinirani (kao što su Francuzi sami) i flavorful palačinki na jelovniku gotovo svaki zagriženi gurmanskih restorana, kafića i veličini kafići obitelji "take-away". Palačinke punjene s voćem, bobicama, vrhnje, slanih namirnica: gljive, meso paštete, mekih sireva. Potrebna atribut pravilan francuski krep - tanke hrskave rubove. Ali ovdje je važno kako bi se osiguralo da se tijekom pečenja palačinke pečene kroz ravnomjerno, rubovi imaju loše imovine biti spaljen posudu.

Usput, ukusna palačinka torta s kremom Chantilly, jagoda, banana i čokolade - bio je najbolji desert sam pokušao tijekom putovanja po Europi.
Savršeno Francuski krep
Zanimljivo zapažanje: ljudi koji žive s druge strane Atlantika, mislim palačinke komplicirano jelo, kuhajte ih uzimaju ne svaki domaćica - trebate neke vještine i "ruku punjena". I palačinke u razumijevanju Amerikanaca i Kanađana - naše palačinke, samo većih promjera i manje masne. Pecite ih "penkeyki" od različitih vrsta brašna, služio uglavnom hrpu nekoliko komada, prelijte javorov sirup, rastopljene čokolade i meda. Ukusna, da, ali to nije palačinke :)
Francuski palačinke recept savršeno jednostavan. Trebamo:
  • 300 ml punomasnog mlijeka;
  • 150-200 g prosijanog brašna;
  • 1 jaje;
  • 1 žumanjak jajeta;
  • mali prstohvat soli;
  • mali prstohvat sode bikarbone;
  • 1 žlica. l. rastopljenim maslacem;
  • Neki šećera (po želji).

Savršeno Francuski krep

Mix žumanjke, šećer, sol i sodu. Dodati brašno i mlijeko, uz miješanje dobivene smjese kako bi se izbjeglo temeljito prebaciti u grudice. Kuhana palačinka tijesto staviti nekoliko sati u frižideru, prekrivena plastičnom folijom posudu.

Savršeno Francuski krep

Pečenje palačinke sam vam savjetovati da se tava s teflonskim premazom, a ostali neće raditi. Rascal čist i suh tava preko visoke topline, namažite ga malo ulja ili maslaca (što je više za okus). Ja sam koristeći u tu svrhu posebno silikonski kist, ali stane i mali krumpir, izrezati na pola i montiran na čep osovine.

Savršeno Francuski krep

Ulijte tijesto za palačinki u dobro zagrijanoj tavi s tankim slojem. Tijesto ravnomjerno raspoređena, lagano nagnite tavu oko. Pecite palačinke moraju pažljivo: samo zuriti - žrtvu palačinke.

Da biste tanke palačinke sam koristiti metalne spatule ruci. To vam omogućuje jednostavno spajanje krep i onda ga više. Nemojte pretjerivati ​​- palačinke jednostavno rastrgan. Kad krep porumeni s obje strane, potrebno je ukloniti iz posude.

Preklopite gotovih palačinke složen, svaka promazyvaya maslaca (opcionalno).

Poslužite s limunom palačinki možete (usitnjenih sa šećerom), mascarpone i ricottom, pirjana jabuke i cimeta, bobica ili marmeladom voća.

Savršeno Francuski krep

Miješanje u vrućoj tavi maslac, smeđi šećer, sok od naranče i polet, i par žlice rakije ili Cointreau, možete kuhati slavni umak za desert "krep Suzette".

Dobar tek!