Jučer je samo lijen dan. Moja obitelj mirnim putem rastali na njihovo poslovanje, ostavljajući me nasamo s hladnjakom. Bez razmišljanja (previše lijen previše!), Odlučila sam se kuhati jaja tjestenine tagliatelle, ali nije bio u mogućnosti utvrditi umak na njega. S obzirom na vremenske uvjete vani, sam zaustavio na srdačnom umakom od kiselog vrhnja, piletinom i gljivama (izvorni naslov umaku - "Pollo e gljivicama"). Glavno pravilo bilo pasta za zube - to bi trebao biti "al dente" (nešto nedovoljno kuhanog). Ako joj želudac, dobivate makaroni kašu, zove se riječju "zalijepiti" - čisti svetogrđe. Usput, umak također bi trebalo biti dovoljno, inače kuhana tjestenina je prosušen i tamo će biti neugodno.
Zadva obroka Tjestenina rezanci s piletinom i gljivama će trebati:
- 100 g (4 utičnice) + rezanci tjestenina kuhanje vode;
- 1 žlica. l. maslinovog ulja;
- 1 češanj češnjaka (sjeckana ili prošli kroz tisku);
- 1/2 luka (sitno sjeckani);
- 100 g gljiva (Rezanje);
- 250 ml vrhnja (20% masnoće);
- 3 žlice. l. sa svježe naribanim parmezanom slajdu;
- 2 h. L. tomato paste;
- 1 žlica. l. peršin (sjeckani);
- Sol i svježe mljeveni crni papar (po želji);
Kuhati tagliatelle gnijezda prema paket smjerovima. Zapamtite da tijesto treba kuhati u veliki lonac i puno vode.
Dok tjestenina kuha, zagrijte maslinovo ulje u tavi (na laganoj vatri) i lagano pržite ga sa sjeckani luk, kriške piletine i češnjaka dok ne do mesa na sve strane u bijelom.
Dodaj u tavu od pilećeg filea narezane gljive i kuhajte sve zajedno još nekoliko minuta dok gljive početi lagano omekšati. Ne zaboravite provjeriti spremnost rezanci, ako tjestenina su spremni, morate ukloniti tava od topline, nemojte izbaciti vodu!
Dodajte piletinu i gljive kiselo vrhnje, lagano promiješati i pažljivo žlicom sve pirjati 1-2 minuta, a zatim dodajte dvije naribani parmezan (osim trećeg žlica hranjenja) i lijepljenje paou žličice paradajz. Još jednom promiješati sadržaj tavi sa žlicom ili lopaticom, sezona umak sa soli i crnog papra.
Vraćamo se rezanci. Ocijedite vodu u kojoj kuhana tjestenina u drugu posudu. Lagano stavi tjesteninu u tavu s umakom i promiješajte. Ako je potrebno, dodajte malo vode preostalu od kuhanja (potrebno je očuvati juiciness).
Kad posluživanje Pospite tjesteninu s nasjeckanim peršinom i preostale ribanim parmezanom. Čio spremni za lijeni!
Savjetujem vam da tjesteninu odmah nakon kuhanja, kao što se ohladi nije tako spektakularno. Dobar tek!